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烧鲍鱼
烧鲍鱼

烧鲍鱼

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.14 05:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲍鱼买的时候已经让店主弄干净,肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下,壳表面刷干净。
  • 第二步
    2. 葱姜蒜。手边没有现成的小葱,如果有,切点葱青碎,烧汁勾芡后放入更好。
  • 第三步
    3. 橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料。耗油,海鲜酱油(家里海鲜酱油用完了我用的是寿司酱油代替)调味用,我各放一小勺,具体量根据个人口味增减。
  • 第四步
    4. 鲍鱼肉切花刀
  • 第五步
    5. 鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水,保证装盘卫生。
  • 第六步
    6. 锅里放适量橄榄油,下葱姜蒜爆香,放入鲍鱼肉,耗油,海鲜酱油,料。加入适量清水(鸡汤更佳)。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉,挑出葱姜蒜。加入淀粉汁,勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成。

烹饪技巧

  • 鲍鱼买时候可以让店主弄干净。肉和壳儿都要焯水。有调料不用放盐和糖。

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