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泡菜
泡菜

泡菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.11 01:00

泡菜一般作为稀饭的下饭菜吃,非常不错,这款泡菜营养并不是太丰富,但是受到人们的喜欢,很多人都爱吃,但是泡菜里含有亚硝酸盐的成分比较高,所以多吃对于身体健康并不好,还容易产生致癌物质,所以不能多吃,适可而止。防止对身体不好

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主料

辅料

  • 洋葱适量
  • 鱼露 :适量
  • 苹果适量
  • 红辣椒适量
  • 糯米粉 :适量
  • 葱 :适量
  • 生姜 :适量
  • 红枣适量
  • 蒜头 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 韭菜适量

具体步骤

  • 泡菜的做法图解一
    第一步
    1.大白菜叶子整片剥下洗净并用盐水泡6-8小时使之萎蔫
  • 泡菜的做法图解二
    第二步
    2.糯米粉用适量开水和匀并放凉备用
  • 泡菜的做法图解三
    第三步
    3.白萝卜和胡萝卜切丝,用盐略腌后挤去水分
  • 泡菜的做法图解四
    第四步
    4.韭菜、葱洗净后切段,红枣切成丝
  • 泡菜的做法图解五
    第五步
    5.生姜、蒜头、洋葱、辣椒、苹果、梨用食品料理机打碎成茸
  • 泡菜的做法图解六
    第六步
    6.在5中加入2、4和适量辣椒粉、鱼露拌匀即成腌料
  • 泡菜的做法图解七
    第七步
    7.腌好的大白菜叶从盐水中取出并沥干水分
  • 泡菜的做法图解八
    第八步
    8.白菜叶展开放平,把腌料均匀地抹在叶子上,然后再盖上一片叶子,再抹,以此类推,
  • 泡菜的做法图解九
    第九步
    9.三片叶子都抹好腌料后,从根部向叶梢方向卷起,卷成一个紧紧的球状,装入食品袋,挤去空气后扎紧袋口,常温下放1天后移入冰箱冷藏室
  • 泡菜的做法图解十
    第十步
    10.7-10天后就可以吃了

烹饪技巧

  • 1、盐水泡过的大白菜要撕一点下来尝尝咸味,过咸用冷开水冲一下,太淡的话则可以在腌料里加点盐,总之各人自己调味;2、韩国泡菜千人千味,制做的时候不必拘泥,可以添加其它水果或干果,还可以加进虾酱、虾皮等海味,喜辣可以多放辣椒,总之适合自己的才是最好的。

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