自己做的泡菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.03 10:00

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主料

• 胡萝卜 ：750

辅料

• 盐 ：适量
• 大茴 ：2个
• 姜片 ：适量
• 花椒 ：适量
• 高度白酒 ：适量
• 大头菜 ：半个

具体步骤

• 第一步
  1.泡菜怕油，用没有油的锅加水，大茴，姜片，花椒，煮开凉透，倒进泡菜坛子，坛子事先用白酒消毒晾干，
• 
  第二步
  2.胡萝卜洗净晾干切长条，晾着，
• 
  第三步
  3.大头菜撕成片，晾着，
• 
  第四步
  4.泡菜汤里加盐，搅拌化开，胡萝卜硬度大，先放进去，上面放大头菜，
• 
  第五步
  5.最后倒进白酒，盖上盖，注入清水封口，一星期后就能吃了。
• 
  第六步
  6.这是我上次做的，吃了一大半了，因为要往里头续菜，就把它们全部捞出来，放冰箱里随吃随取。

烹饪技巧

• 泡菜氺只要不出白膜，就能继续用，只要加点盐，续完菜再加点白酒就行。随自己口味，放白萝卜，藕，青红椒都行。

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