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自制腐竹红烧肉
自制腐竹红烧肉

自制腐竹红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.09 04:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制腐竹红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.腐竹清水里侵泡,使它完全发开;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.五花肉洗净切块;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
  • 自制腐竹红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.完成。

烹饪技巧

  • 爱唠叨:1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。

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