自制腊肠

具体步骤

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  第一步
  1.把猪肉洗净、去皮。
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  第二步
  2.切成1~2厘米见方的小肉块。
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  第三步
  3.加入白酒、糖、盐、五香粉。
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  第四步
  4.将调料和肉块拌匀，用保鲜膜盖好，腌制24小时入味。
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  第五步
  5.肠衣先用温水浸泡5小时以上，在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁。
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  第六步
  6.把肠衣套在灌肠器上，慢慢往肠衣里塞腌好的肉，每15厘米左右打个结，用细绳系一下。
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  第七步
  7.把灌好的香肠挂在衣挂上。
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  第八步
  8.挂在通风良好的地方风干（4~7天）。
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  第九步
  9.第七天后，把晾好的腊肠放入锅中蒸，旺火蒸20分钟。
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  第十步
  10.装入盘中，就可以食用了。