味道不错的广式腊肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.29 05:48

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主料

• 廋肉 ：2000
• 肥肉 ：500

辅料

• 生抽 ：15
• 白糖 ：135
• 盐 ：50
• 白酒 ：75
• 老抽 ：15

具体步骤

• 第一步
  1.所有调料称量好备用。15g生抽与15g老抽混合备用。
• 第二步
  2.肥肉洗净去皮，切黄豆大小的丁。用35g白糖，15g白酒腌制1天。
• 第三步
  3.瘦肉洗净，去筋膜后切10厘米左右的薄片备用。
• 第四步
  4.瘦肉用100g白糖，60g白酒，50g盐，30g老抽生抽混合物，拌匀后腌制8小时。
• 第五步
  5.因为我是拿到外面去灌的，所以没有灌香肠的步骤图。这个是成品图。

烹饪技巧

• 1、白酒最好是用汾酒，我没有买到汾酒，用的是泸州老窖。2、用低盐的酱油比较好，没有的话可以像我这样用15g生抽与15g老抽混合使用。

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