自制蔓越莓酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先准备所有材料。蔓越莓干用红酒浸泡一晚。
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  第二步
  2.蛋白，蛋黄分开。
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  第三步
  3.蛋黄内加入玉米油和酸奶
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  第四步
  4.搅打均匀。
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  第五步
  5.蛋白中分三次加入70克白砂糖
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  第六步
  6.打至湿性发泡。（直角小弯勾状态）
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  第七步
  7.低粉与玉米淀粉混合过筛。
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  第八步
  8.筛入打匀的蛋黄液中
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  第九步
  9.拌成均匀的面糊
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  第十步
  10.取三分之一打发的蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
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  第十一步
  11.再将混合好的面糊到入剩余的三分之二蛋白中。再次翻拌均匀。
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  第十二步
  12.活底模具，底部包两层锡纸。将面糊倒入模具中。
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  第十三步
  13.表面撒上浸泡好的蔓越莓干。
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  第十四步
  14.烤箱提前预热。 水浴法 160度，上下火中层60分钟。放凉后脱模。 （水浴法：就是烤盘内加1/3的温水，将模具坐在温水里）