好味的汉堡胚

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:31

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 盐 ：1/4小勺
• 干酵母 ：1小勺
• 低筋面粉 ：50
• 纯牛奶 ：140
• 黄油 ：25
• 鸡蛋液 ：30
• 绵白糖 ：20

辅料

• 黑芝麻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.按一般做面包的方法把面团揉至可以拉出大片的薄膜，放至温暖处发酵至2-2.5倍大
• 
  第二步
  2.发好后取出排气，分成5份，揉圆，放入汉堡模中，摆入烤盘。放入烤箱中，摆一碗热水，进行二次发酵，大概50分钟。
• 
  第三步
  3.发酵至2倍大，刷上全蛋液，撒上芝麻。
• 
  第四步
  4.预热烤箱，180度，中层，18分钟

烹饪技巧

• 我看电视忘记了，二次发酵的时间有点长了，不用发这么大。发的太大，烤好后放凉会皱皮。

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