香气逼人的红酒烩牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.05 07:21

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主料

• 牛肉 ：300
• 红酒 ：30ml
• 洋葱 ：50
• 胡萝卜 ：50
• 土豆 ：50

辅料

• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 番茄酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将胡萝卜，土豆，洋葱洗净，切小块备用。
• 
  第二步
  2.将牛肉切成小块，放入热水中，过一下血水。此动作再重复一次。
• 
  第三步
  3.将适量的八角，花椒，桂皮放入铁制圆形调料盒。和牛肉一起放入高压锅内，加入适量的水。此步骤可以去腥，将调料的香味入到牛肉里面。搭上阀门，煮20分钟。
• 
  第四步
  4.给炒锅中加少许油，把刚才准备好的胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁稍微翻炒一下，盛进盘子备用。
• 
  第五步
  5.20分钟后，把高压锅中的调料盒捞出，把牛肉和牛肉汤一起倒入油锅。放入炒好的胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁。大火烧开，中火慢炖。20分钟后加盐，胡椒粉，番茄酱调味。
• 
  第六步
  6.20分钟后，加入适量红酒，改用大火炖，收汁。
• 
  第七步
  7.装盘。

烹饪技巧

• 高压锅炖完牛肉，如果汤太多，倒出去一部分，再放入油锅。

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