腊肉饭是一道色香味俱全的湘菜。它的主要食材是腊肉和大米（也可用糯米），制作方式不复杂，加点青豆、胡萝卜，卖相绝对受欢迎，在冬季的湖南地区，香喷喷的腊肉饭甚是美味，味道香醇，风味独特，营养丰富，具有养心、抗衰老、开胃、驱寒，消食、防癌、促进发育等功能。
最好搅拌时可以根据自己的口味加点酱油和盐。
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