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麻辣火锅
「念念不忘」麻辣火锅
「念念不忘」麻辣火锅

「念念不忘」麻辣火锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 ：3小勺
  • 生姜 ：1块
  • 泡发木耳 ：1盘
  • 干辣椒 ：10个
  • 大蒜瓣 ：3瓣
  • 葱 ：适量
  • 泡发红薯粉丝 ：1盘
  • 干花椒 ：1把
  • 泡椒 ：10个
  • 花生油 ：适量
  • 时蔬 ：适量

具体步骤

  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解一
    第一步
    1.火锅的其他材料直接准备好就可以了。家庭火锅一般吃鸳鸯火锅，清汤一般就用高汤加上葱姜蒜、红枣、枸杞直接烧开就可以涮菜，在这里，我主要介绍麻辣锅底的做法哈。 锅里放入适量花生油，烧到五成热
  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解二
    第二步
    2.加入三小勺红油豆瓣酱，炒出香味
  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解三
    第三步
    3.加入花椒辣椒，炒出香味
  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解四
    第四步
    4.加入葱姜蒜、泡椒，翻炒
  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解五
    第五步
    5.加入适量水烧开
  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解六
    第六步
    6.将熬好的汤转入专门煮火锅的锅中
  • 「念念不忘」麻辣火锅的做法图解七
    第七步
    7.再次烧开，就可以涮各种美食了

烹饪技巧

  • 一、喜欢香料的朋友可以加少许香叶、肉蔻之类，我个人喜欢这种简单版的，味道纯粹；二、可以放入少许陈皮一起熬，增加一层香味，还减少上火，我家人不喜欢陈皮味，就没加；三、可以先放入鱼头一起熬制，这样熬出来的汤更加鲜美。

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麻辣火锅 麻辣火锅
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麻辣火锅是重庆的特色菜，其汤底浓厚，色泽红亮，口感麻辣，并佐以姜，葱末，蒜泥，豆豉等等，形成其独特的风味。在严寒的冬季，来一桌麻辣火锅，准能让食客们大呼过瘾。麻……

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