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美味可口的纸杯蛋糕
美味可口的纸杯蛋糕

美味可口的纸杯蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

辅料

  • 纯牛奶 :80ml
  • 绵砂糖 :80
  • 鸡蛋6个
  • 无盐黄油 :60

具体步骤

  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.用热水,隔水将黄油融化。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.这是融化了的黄油。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将低筋粉筛入黄油中,用橡皮刀切拌均匀。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.分两次加入纯牛奶,切拌均匀。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.分两次加入蛋液(5个蛋黄加1个全蛋),用打蛋器手动搅拌均匀。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.蛋白加入绵砂糖(分3次),打发。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋白霜打至湿性发泡(拉起小弯钩)。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将蛋糕糊倒入小纸杯中(九分满),用金属的蛋挞模托着纸杯,烤盘倒入60度左右的热水。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.烤箱中下层,上下火,150度,湿浴法,烤60分钟。
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.撕掉纸盒,露出松软的蛋糕!飘着浓浓的蛋香味儿~
  • 美味可口的纸杯蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.成品图,用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦!

烹饪技巧

  • 蛋糕低温烘烤,一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜(如果没有发泡粉的加入)

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