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美味水煮羊肉
美味水煮羊肉

美味水煮羊肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.25 04:31

像我这个身处南方沿海城市的居民,对羊肉还是比较陌生的,一年四季只有冬季的时候才会食用,而且只有在餐厅打火锅的时候才会点上一盘羊肉。羊肉有一股羊骚味,因而受到一部分人的排挤,但羊肉性温,滋补功效很好;水煮羊肉特别适合体寒的朋友。

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主料

  • 油麦菜300
  • 干油豆皮 :50
  • 羊肉卷 :500

辅料

  • 胡椒粒 :5
  • 高汤 :1000
  • 油 :适量
  • 番茄酱20
  • 5
  • 豆瓣酱 :100
  • 花椒粒 :5
  • 麻椒粒 :5
  • 大葱1根
  • 生抽 :5

具体步骤

  • 美味水煮羊肉的做法图解一
    第一步
    1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片
  • 美味水煮羊肉的做法图解二
    第二步
    2.油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片
  • 美味水煮羊肉的做法图解三
    第三步
    3.把油麦菜铺在盆底
  • 美味水煮羊肉的做法图解四
    第四步
    4.热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味
  • 美味水煮羊肉的做法图解五
    第五步
    5.下豆瓣酱、番茄酱
  • 美味水煮羊肉的做法图解六
    第六步
    6.翻炒出红油,加生抽
  • 美味水煮羊肉的做法图解七
    第七步
    7. 加高汤,大火烧开
  • 美味水煮羊肉的做法图解八
    第八步
    8.下羊肉卷
  • 美味水煮羊肉的做法图解九
    第九步
    9.下油豆皮
  • 美味水煮羊肉的做法图解十
    第十步
    10.大火煮开即可
  • 美味水煮羊肉的做法图解十一
    第十一步
    11.热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味
  • 美味水煮羊肉的做法图解十二
    第十二步
    12.浇在羊肉上,撒上香菜段即可

烹饪技巧

  • 高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁我这是清炖羊排的汤汁没有高汤的可以加清水但的尝尝味道再加盐加一些番茄酱味道真的很鲜美

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