营养蓝莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄蛋清分离，蛋清的碗里要无水无油切不要沾到蛋黄；
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  第二步
  2.蛋黄中加入15g白砂糖搅打均匀；
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  第三步
  3.再加入牛奶、油，搅打均匀；
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  第四步
  4.低粉和玉米淀粉混合过筛加入到蛋黄糊中；
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  第五步
  5.拌匀备用；
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  第六步
  6.剩余白糖分两次加入到蛋白糊中，打至湿性发泡即可（提起打蛋器出现下垂的小弯钩）；
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  第七步
  7. 取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌匀；
• 第八步
  8.再把拌好的蛋黄糊加入到蛋白糊碗中，切拌；
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  第九步
  9.切拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘中，墩几下震出大的气泡；
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  第十步
  10.预热五分钟的烤箱175℃，12min；
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  第十一步
  11.取出后倒扣晾凉，趁热撕去油纸再轻轻覆盖上；
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  第十二步
  12.翻过来正面抹上蓝莓果酱，卷起，油纸包裹放入冰箱冷藏约30-45min定型；
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  第十三步
  13.定型后，切片就能开吃啦！