美味的加州牛肉面

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。
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  第二步
  2.牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。
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  第三步
  3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。
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  第四步
  4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。
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  第五步
  5.西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。
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  第六步
  6.锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
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  第七步
  7.放入豆瓣酱，郫县豆瓣。
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  第八步
  8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。
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  第九步
  9.下入备好的牛肉块。
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  第十步
  10.不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。
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  第十一步
  11.倒入西红柿丁。
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  第十二步
  12.不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。
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  第十三步
  13.放入盐，糖，生抽翻炒均匀。
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  第十四步
  14.放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。
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  第十五步
  15.倒入适量的开水，没过牛肉。
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  第十六步
  16.大火烧开，转中小火慢炖40分钟。
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  第十七步
  17.下入切好的萝卜块。
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  第十八步
  18.继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。
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  第十九步
  19.锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。
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  第二十步
  20.面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。