让人怀念的东北乱炖

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:33

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主料

• 茄子 ：2个
• 土豆 ：半个
• 猪肉 ：200
• 无丝豆 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 准备好所有食材，炖菜所选的猪肉一定要肥肉相间炒出的菜才香。无丝豆摘去老丝，茄子去蒂，土豆去皮，各种食材洗净。
• 
  第二步
  2. 猪肉切厚片，无丝豆切段，土豆和茄子切滚刀块。 葱、姜、蒜切碎。
• 
  第三步
  3.锅中烧油，油热后把肉放进锅中煸出肥油。
• 
  第四步
  4.待肉煸至金黄色放葱、姜、五香粉翻炒，放豆瓣酱炒出香味。
• 
  第五步
  5.把切好的菜倒入锅中翻炒，倒适量酱油继续翻炒一会儿。
• 
  第六步
  6.加适量热水，水位与菜持平，大火炖五分钟左右，放盐炒匀改为小火继续炖二十分钟左右。
• 
  第七步
  7.菜炖熟后关火，把切碎的蒜放进去翻炒均匀，出锅。

烹饪技巧

• 此菜难以入味，盐要提前放。

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