「DIY美食」香辣鸭胗

具体步骤

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  第一步
  1.鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
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  第二步
  2.海天酱油 花椒 姜 干辣椒 香叶 大料 香辣烤肉酱
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  第三步
  3.将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
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  第四步
  4.腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
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  第五步
  5.准备好炒制的辅料
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  第六步
  6.将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
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  第七步
  7.锅内入油，放入麻辣酱爆香
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  第八步
  8.放入青蒜白、姜、蒜炒香
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  第九步
  9.保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
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  第十步
  10.最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了