冰糖肘子自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.09 10:30

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主料

• 肘子 ：1个
• 冰糖 ：适量

辅料

• 花椒 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 小葱 ：适量
• 大料 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香叶 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小肘子洗净，凉水入锅至水开1分钟后捞出
• 
  第二步
  2.迅速放到凉水中浸泡一会
• 
  第三步
  3.电压力锅内加葱，姜，花椒，大料，香叶，小茴香，料酒，生抽，老抽，盐，最后放入洗好的肘子
• 
  第四步
  4.高压锅压1个小时盛出
• 
  第五步
  5.剩余的汤将煮肘子所用的调料滤干净后倒入锅中，加冰糖适量熬化
• 
  第六步
  6.出锅前勾一点水淀粉，汤汁浓稠倒入肘子上，很解馋

烹饪技巧

• 凉水入锅至水开1分钟后捞出后马上放入凉水中泡一会，把血水洗净。

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13

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冰糖肘子自制评论

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评论

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