家常韭菜鸡蛋炒猫耳朵

具体步骤

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  第一步
  1.准备的食材。
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  第二步
  2.面粉加水和成面团，饧15分钟。
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  第三步
  3.韭菜摘好洗净切段，鸡蛋加盐打成蛋液。
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  第四步
  4.饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成面饼，用刀切成约2cm的条状。
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  第五步
  5.把每一条再切成约2cm的面片。
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  第六步
  6.把面片放在盖帘上，用手向前一搓，即成猫耳朵。
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  第七步
  7.锅中注入清水，水开焯猫耳朵，过凉，沥干水份备用。
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  第八步
  8.锅中倒入底油，油热倒入蛋液，炒散盛出备用。
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  第九步
  9.锅中倒入底油，油热下葱末煸香，下韭菜段炒香。
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  第十步
  10.下猫耳朵翻炒，加盐，生抽，鸡蛋粒翻炒均匀即可。