「自创」棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.一个全蛋和5个蛋黄打在盆里，用打蛋器拌匀
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  第二步
  2.5个蛋清放在另外一个盆里备用
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  第三步
  3.蛋黄盆里加入牛奶拌匀
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  第四步
  4.黄油小火化开煮滚后关火.
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  第五步
  5.加入过筛的低粉拌匀
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  第六步
  6.把蛋黄糊分次少量的加入黄油糊里，每一次都要搅匀再加下一次，拌匀后的面糊很有光泽，呈可流动的稀糊状.
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  第七步
  7.五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡
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  第八步
  8.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
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  第九步
  9.再将面糊倒入蛋白糊中切拌均匀，拌好的面糊倒入垫有油纸的小烤盘中，震几下。
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  第十步
  10.烤盘下放个装有水的大烤盘，烤箱135度预热10分钟，135度水浴法烤60分钟
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  第十一步
  11.出炉立刻倒扣
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  第十二步
  12.蛋糕倒扣我上班去了，下班回来蛋糕成这样子了（女儿迫不及待吃了这么一大块，呵呵，小馋猫！）
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  第十三步
  13.蛋糕是不是很软呢