猪脚姜

具体步骤

• 第一步
  1.先把材料备齐；
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  第二步
  2.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；
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  第三步
  3.捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
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  第四步
  4.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
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  第五步
  5.黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
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  第六步
  6.在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；
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  第七步
  7.炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；
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  第八步
  8.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
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  第九步
  9.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
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  第十步
  10.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
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  第十一步
  11.再倒入黑米醋，大火煲开；
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  第十二步
  12.加入已经剥壳的鸡蛋；
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  第十三步
  13.再倒入炒干的姜片，再次煲开；
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  第十四步
  14.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
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  第十五步
  15.煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。