「美味可口」老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需要的材料
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  第二步
  2.先做水油皮：将100g面粉、10g猪油、白砂糖、全蛋液、水混合，揉成光滑的面团
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  第三步
  3.将面团等分为16份，揉成小球，盖上保鲜膜静置疏松半小时
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  第四步
  4.再做油酥：将80g面粉，50g猪油混合均匀揉成团，均等分16份
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  第五步
  5.将静置松弛好的水油皮压扁，把油酥包好，收口面向下
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  第六步
  6.降小面团擀成长椭圆状，由上向下卷
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  第七步
  7.将小卷旋转90度，再擀成长椭圆状，由上向下卷
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  第八步
  8.将卷号的小卷盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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  第九步
  9.取一块静置好的面团擀成中间厚周围薄的圆饼，放上适量的豆沙馅，包好收口面向下
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  第十步
  10.擀成圆饼，放入烤箱
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  第十一步
  11.刷上蛋液，切三道口(划穿面皮），撒上少量芝麻做装饰，静置15分钟
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  第十二步
  12.放入提前预热好的烤箱中层，上下火，200度，15分钟便面金黄即可