「念念不忘」香酥虾

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的海虾 （活蹦乱跳的最后让我活生生的砍死了）切掉头部，然后将虾开背，挑出虾线~~（虾头不要扔）加盐，记住虾头也要加
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  第二步
  2.加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
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  第三步
  3.加鸡精~~（同样虾头也加，反正调料都是同步的，我就不重复啦）
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  第四步
  4.加点料酒
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  第五步
  5.加些酱油，腌制10到15分钟
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  第六步
  6.将腌制好的虾加一大勺淀粉拌匀（我用的玉米淀粉）虾头也要加淀粉哈 也可以加点蛋清进去~~
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  第七步
  7.锅里加油烧热，下入裹好淀粉的虾~~炸到变红捞出。
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  第八步
  8.然后再炸虾头（我扔掉一般的虾头，因为太多吃不完啦 ）
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  第九步
  9.头炸到变色后，再将刚才炸好的虾身倒进去一起再复炸一遍，表皮略黄捞出装盘备用
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  第十步
  10.蒜切末~~我用了四瓣~~
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  第十一步
  11.锅内热底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
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  第十二步
  12.这种面包糠我一直用
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  第十三步
  13.炒到蒜末有点略黄时加入面包糠~~
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  第十四步
  14.炒到面包糠微黄，蒜末基本也焦了，这时候下入炸好的虾
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  第十五步
  15.炒个一分钟到两分钟，基本就OK啦虾表皮沾满了面包糠~~尝一个相当的酥脆，蒜香味儿也正好
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  第十六步
  16.有食欲吧，走菜了！