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美美厨房之葡式蛋挞
美美厨房之葡式蛋挞

美美厨房之葡式蛋挞

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

  • 动物性淡奶油 :90
  • 蛋挞皮 :12个

辅料

具体步骤

  • 美美厨房之葡式蛋挞的做法图解一
    第一步
    1.取出蛋挞皮化冻,整形(配方是12个的配方,我自己吃,所以只做了4个,需要做几个按配方等比例换算即可)
  • 美美厨房之葡式蛋挞的做法图解二
    第二步
    2.将淡奶油与牛奶混合,加入绵白糖,搅拌均匀,使糖融化,如用白砂糖需要加热使白砂糖融化
  • 美美厨房之葡式蛋挞的做法图解三
    第三步
    3.将蛋黄、低筋面粉加入到冷却到室温的混合液中搅拌均匀
  • 美美厨房之葡式蛋挞的做法图解四
    第四步
    4.将混合液过筛
  • 美美厨房之葡式蛋挞的做法图解五
    第五步
    5.过筛后的混合液倒入蛋挞皮中,三分之二满,放到烤盘上
  • 美美厨房之葡式蛋挞的做法图解六
    第六步
    6.提前预热烤箱,将烤盘放入烤箱中层,220度,25分钟左右即可

烹饪技巧

  • 1.这里没有需要打发的东西,绵白糖的甜度与白砂糖类似,价格比较低廉,并且不需要加热就可以融化,所以我选择绵白糖2.蛋挞液要过筛,这样烤出来的蛋挞表面才会光滑,否则因为前边搅拌造成的气泡,使蛋挞表面呈蜂窝状

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