自制葡式蛋挞

具体步骤

• 
  第一步
  1.中筋面粉、酥油、温水、盐、糖粉混合均匀
• 
  第二步
  2.揉成光滑的面团
• 
  第三步
  3.黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用
• 
  第四步
  4.把松弛过的面团擀成薄片，
• 
  第五步
  5.将黄油片放在中间，
• 
  第六步
  6.均匀裹住，捏紧四个边，放冰箱冷藏室10分钟
• 
  第七步
  7.用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄，象叠被子那样将面片四折分
• 
  第八步
  8.再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟
• 
  第九步
  9.然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟
• 
  第十步
  10.将松弛好的面片再次擀长成长方形，然后三折
• 
  第十一步
  11.最后擀开
• 
  第十二步
  12.将面片从较长的这一边开始卷起来，放入冰箱冷藏
• 
  第十三步
  13.将淡奶、牛奶、低筋面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，，
• 
  第十四步
  14.用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火
• 
  第十五步
  15.放凉后加入蛋黄，搅拌均匀
• 
  第十六步
  16.冷藏好的面卷拿出，切段
• 
  第十七步
  17.切口面向上，放进蛋挞模
• 
  第十八步
  18.捏成塔模形状
• 
  第十九步
  19.装入蛋挞水，放入220预热的烤箱中层，烘烤15分钟，关闭下火，上火再烤3分钟左右即可