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香辣萝卜干
香辣萝卜干

香辣萝卜干

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.23 09:08

香辣萝卜干制作简单,但需要足够的耐心去等待,白萝卜在腌制过程中蛋白质逐渐分解成更有利于人体吸收的氨基酸,闻起来香,吃着更香,试想在一个阳光明媚的早晨,盛上一碗热乎乎的米粥,再配上一碟香辣萝卜干,好喝又美味。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 白酒 :适量
  • 麻椒 :适量

具体步骤

  • 香辣萝卜干的做法图解一
    第一步
    1.青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
  • 香辣萝卜干的做法图解二
    第二步
    2.萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。
  • 香辣萝卜干的做法图解三
    第三步
    3.腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
  • 香辣萝卜干的做法图解四
    第四步
    4.把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。
  • 香辣萝卜干的做法图解五
    第五步
    5.把洗净的萝卜条晾干。
  • 香辣萝卜干的做法图解六
    第六步
    6.把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白
  • 香辣萝卜干的做法图解七
    第七步
    7.用手仔细的把萝卜条揉匀。
  • 香辣萝卜干的做法图解八
    第八步
    8.调入一点精盐。
  • 香辣萝卜干的做法图解九
    第九步
    9.洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
  • 香辣萝卜干的做法图解十
    第十步
    10.洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。
  • 香辣萝卜干的做法图解十一
    第十一步
    11.洒上适量的麻椒,也可以不放。
  • 香辣萝卜干的做法图解十二
    第十二步
    12.拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。

烹饪技巧

  • 1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间,要根据自己的喜好和口感掌握。2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上,防止霉变。

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吃货的小管家

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