自制酸奶纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋去壳分离蛋清，蛋黄
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  第二步
  2.蛋黄加入50克油，2克盐，20克白糖准备
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  第三步
  3.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入50克白糖，快速打发速硬性发泡
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  第四步
  4.将酸奶加入蛋黄盆中搅拌成均匀的酸奶蛋黄液
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  第五步
  5.筛入90克低粉入酸奶蛋黄液中
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  第六步
  6.打蛋器低速搅拌面粉蛋黄液。大约10秒
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  第七步
  7.用刮刀快速切拌蛋黄耐烦制成顺滑的蛋黄面糊巧
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  第八步
  8.用刮刀取一大块蛋白霜入蛋黄面糊切拌均匀
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  第九步
  9.将均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中
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  第十步
  10.用刮 刀快速切拌使其成均匀顺滑的蛋糕糊
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  第十一步
  11.用勺子小心地将蛋糕糊装入小纸杯，大约8分满。装好后每个小杯蛋糕都要轻轻震动两三下，去除大气泡
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  第十二步
  12.入事先预热好的烤霜。180度烤30分钟。
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  第十三步
  13.时间到取入。第个小蛋糕都轻摔一下。这样。漂亮的酸奶纸杯戚风蛋糕就成功了