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无油酸奶纸杯蛋糕
无油酸奶纸杯蛋糕

无油酸奶纸杯蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.21 06:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀
  • 第二步
    2. 筛入玉米淀粉,低筋面粉到蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 第三步
    3. 蛋白打发,加入柠檬浓缩液,白砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡
  • 第四步
    4. 先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀,倒入油纸杯中(切记不能画圈,否则蛋白会消泡)
  • 第五步
    5. 烤盘中放入水,放在最下层。纸杯放在烤网上,中层,预热150℃,上下火,150℃,60分钟,放入冷藏

烹饪技巧

  • 这个量可以做5个中号的油纸杯

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蓝菩提

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