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诱人纸杯戚风蛋糕
诱人纸杯戚风蛋糕

诱人纸杯戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

  • 蛋 :4个
  • 高粉 :90

辅料

  • 糖 :120
  • 油 :60
  • 白醋 :2滴
  • 水 :40
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋白蛋黄分离法,蛋黄入一盆
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋白入无油无水的盆中
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄中加20g糖
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加水、加油打匀
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋白加两滴白醋加糖三次打至湿性发泡
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.两种糊拌匀装入裱花袋
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.挤入纸杯
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.排入烤盘入预热烤箱150度15-20分
  • 诱人纸杯戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.时间到,取出开吃罗,松松软软可好吃。

烹饪技巧

  • 1、称好各种料2、蛋黄蛋清分离法3、蛋黄先加糖打匀加入筛过的粉类切拌匀4、蛋清加白醋加糖三次打湿性发泡5、蛋白挖一勺加入蛋黄糊中切拌匀,再挖一勺切拌匀,最后倒回蛋黄糊中切拌匀6、挤入纸杯170度15-20分

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