妈妈教我做香煎豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 08:29

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主料

• 豆腐 ：250

辅料

• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 小葱 ：1棵
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料：蒜头拍碎，青葱洗净切碎备用。
• 第二步
  2.豆腐侧切出厚度约1厘米的片状。（先从豆腐侧面均匀切下）
• 第三步
  3.再从正面切十字，成为三角形状。（喜欢什么形状就切什么形状吧！）
• 第四步
  4.中小火将豆腐煎至两面金黄。小心翻转，防止煎碎，煎焦了。
• 第五步
  5.煎好的豆腐加入适量生抽，不用太多，入色入味即可。再倒入没过豆腐的水量。
• 第六步
  6.放入拍好的蒜头，搁点盐巴，鸡精。煮至水翻滚转中火煮约2分钟，再小心的将豆腐反转，让豆腐入味更均匀。
• 第七步
  7.快要收汁时加入切好的葱末儿，拌好就可以装盘了。

烹饪技巧

• 豆腐在煎的时候一定要小心（不要太急着翻面），不要煎碎了。只要把豆腐煎好了，就成功了一大半了

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