自制6寸戚风

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋清蛋黄
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  第二步
  2.蛋黄中加糖10G搅匀
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  第三步
  3.加牛奶搅匀
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  第四步
  4.加色拉油搅匀
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  第五步
  5.筛入低粉
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  第六步
  6.搅匀
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  第七步
  7.蛋清中分三次加糖
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  第八步
  8.打发至干性发泡，提起打蛋头蛋清呈尖角
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  第九步
  9.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅匀
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  第十步
  10.再把搅匀的糊倒入到剩下的蛋清中
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  第十一步
  11.上下翻搅匀
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  第十二步
  12.倒入6寸模具中，震出大汽泡
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  第十三步
  13.烤箱160度预热，中层烤30分钟
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  第十四步
  14.烤好立即出炉倒扣
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  第十五步
  15.冷却30分钟后脱模