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家常菜豌豆炒虾仁
家常菜豌豆炒虾仁

家常菜豌豆炒虾仁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.03 11:53

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主料

辅料

  • 葱 :少量
  • 盐 :适量
  • 少量
  • 蒜 :少量
  • 油 :适量
  • 料酒 :少量

具体步骤

  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解一
    第一步
    1.新鲜虾买回后挑去虾线,掐掉头壳,只留虾肉(这步比较麻烦)
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解二
    第二步
    2.适量新鲜豌豆洗净
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解三
    第三步
    3.虾仁用少许盐与料腌渍5分钟
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解四
    第四步
    4.豌豆用沸水焯过后沥干备用
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解五
    第五步
    5.切少许姜蒜与葱末
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解六
    第六步
    6.锅内油热至8成后下虾滑炒片刻
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解七
    第七步
    7.然后盛出虾仁
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解八
    第八步
    8.锅内继续下油,将姜蒜爆香后,下炒豌豆翻炒2分钟
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解九
    第九步
    9.其后入虾仁一起快炒,入适量盐调味
  • 家常菜豌豆炒虾仁的做法图解十
    第十步
    10.最后加葱花即可起锅

烹饪技巧

  • 炒虾仁时一定要大火快炒,方能保持虾仁脆爽肉弹。

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