美味的鲜虾豆腐羹

具体步骤

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  第一步
  1.将买回来的鲜虾清洗干净。
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  第二步
  2.去掉虾壳、虾线。
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  第三步
  3.用刀把虾背拉开。
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  第四步
  4.依次弄好，分开虾仁和虾壳。
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  第五步
  5.虾仁里放入半个蛋白。
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  第六步
  6.1克盐
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  第七步
  7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。
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  第八步
  8.将豆腐洗净切块备用。
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  第九步
  9.姜切片备用。
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  第十步
  10.锅烧热，放入少量的色拉油和香油。
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  第十一步
  11.放入姜片炝锅。
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  第十二步
  12.将虾壳放入炒出香味，颜色变红。
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  第十三步
  13.倒入清水，刚刚没过虾壳即可。
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  第十四步
  14.剩下的蛋白和蛋黄打散。
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  第十五步
  15.放在煮虾汤的锅里（如图）
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  第十六步
  16.盖上锅盖中火煮虾汤，同时蒸鸡蛋。
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  第十七步
  17.待鸡蛋蒸至七分熟（几分钟的时间），取两勺虾汤盛入鸡蛋中。
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  第十八步
  18.然后关火，取出鸡蛋羹，用筷子把鸡蛋羹捣碎。
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  第十九步
  19.过滤虾壳，只剩虾汤。
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  第二十步
  20.还用刚才煮虾汤的锅，锅里放入少量油。
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  第二十一步
  21.放入姜末、蒜末炒出香味。
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  第二十二步
  22.放入豌豆翻炒。
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  第二十三步
  23.倒入虾汤煮开。
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  第二十四步
  24.放入豆腐。
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  第二十五步
  25.放入适量的鱼露。
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  第二十六步
  26.依次放入虾仁。
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  第二十七步
  27.煮至虾仁变色，倒入适量水淀粉勾芡。
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  第二十八步
  28.放入捣碎的鸡蛋羹。
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  第二十九步
  29.放入盐、胡椒粉。
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  第三十步
  30.香油。
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  第三十一步
  31.出锅前加入适量香葱即可出锅。