简易的脆皮小蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

• 低筋面粉 ：40

辅料

• 玉米油 ：40
• 绵白糖 ：40
• 鸡蛋 ：3个
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把所有材料准备好。
• 
  第二步
  2.把白糖和鸡蛋放到容器里，用电动打蛋器打发。
• 
  第三步
  3.打发好的蛋液，提起打蛋器，上面的蛋液不往下滴，就是打发成功了。
• 
  第四步
  4.用刮刀挑一些蛋液放入玉米油里，从下往上搅拌均匀，不要划圈搅拌。
• 
  第五步
  5.把搅拌好的蛋液倒入原盆里，搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.烤箱预热，200度5分钟，蛋糕模具刷油，把蛋液倒入模具，撒上芝麻，放入烤箱。
• 
  第七步
  7.125度烤30分钟，出炉。

烹饪技巧

• 打发蛋液的时候，可以在蛋液盆下面放个盆，里面放一些热水，40-50度，便于打发。

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脆皮小蛋糕

19

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脆皮小蛋糕主要是由鸡蛋和面粉和沙拉油等原料制作而成的，脆皮小蛋糕吃起来外脆里嫩和香甜可口，制作美味的秘诀是将鸡蛋先在昨夜冷藏，蛋白和蛋黄分开打发，面粉要分次加入……

包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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