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大煮干丝
自己做的大煮干丝
自己做的大煮干丝

自己做的大煮干丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 01:35

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主料

辅料

  • 猪骨 ：1根
  • 上海青 ：1棵
  • 盐 ：适量
  • 开洋 ：6个

具体步骤

  • 自己做的大煮干丝的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿和猪骨一起煮2个小时成高汤，鸡腿去皮撕成丝。冬笋切丝；火腿顺着肉的纹理切成丝；开洋用水泡20分钟 ，去掉外壳。
  • 自己做的大煮干丝的做法图解二
    第二步
    2.白豆腐干先片薄片，然后再切成细丝。
  • 自己做的大煮干丝的做法图解三
    第三步
    3.豆腐丝用清水泡一会。
  • 自己做的大煮干丝的做法图解四
    第四步
    4.起锅坐水，烧开后，放入豆腐丝焯烫，捞出过凉水。 再次起锅坐水，烧开焯烫过凉水。
  • 自己做的大煮干丝的做法图解五
    第五步
    5.另起锅倒入高汤烧开。
  • 自己做的大煮干丝的做法图解六
    第六步
    6.放入豆腐丝。
  • 自己做的大煮干丝的做法图解七
    第七步
    7.依次放入开洋、冬笋、鸡丝、火腿丝，大火煮1个小时，出锅前，碗底垫入焯烫好的上海青即可。

烹饪技巧

  • 这道菜其实连盐，任何调味料都不需要放，一样鲜美可口。火腿和开洋都有咸味。如果口重的话，就放入少许盐即可。

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