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墨西哥面包
墨西哥面包自制
墨西哥面包自制

墨西哥面包自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.21 01:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.按照一般的和面程序，把除黄油的所有材料放至面包机，启动和面程序。
  • 第二步
    2.程序停止后，加入黄油，继续按和面程序15分钟，面包机停止后，再次按和面程序和面15分钟。
  • 墨西哥面包自制的做法图解三
    第三步
    3.揉成手套膜的状态。
  • 墨西哥面包自制的做法图解四
    第四步
    4.让揉好的面团在温度28度的环境下发酵至2倍大，然将面团取出排气，然后分成9等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团整形。整形完毕后做最后的发酵。
  • 墨西哥面包自制的做法图解五
    第五步
    5.发酵后的样子，白白胖胖的。
  • 墨西哥面包自制的做法图解六
    第六步
    6.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。（忘记拍了）将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发) 1、分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。 2、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。 3、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。
    更多详情

烹饪技巧

  • 上面的面糊不能挤太多，因为高温下墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖。

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墨西哥面包 墨西哥面包
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