美味的烤花蛤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.27 06:45

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主料

• 花蛤 ：300

辅料

• 食用油 ：1/2汤匙
• 椒盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.花蛤洗净。
• 
  第二步
  2.放进碗里，加水和加油浸泡半个小时，让其充分吐沙。
• 
  第三步
  3.将吐沙好的花蛤摆放在铺好锡纸的烤盘上。
• 
  第四步
  4.烤箱预热220℃，上下火，将烤盘放入烤箱中层，烤6-8分钟左右，若花蛤的壳已全部打开，即可将花蛤。
• 
  第五步
  5.将烤好的花蛤装盘，即可食用。
• 
  第六步
  6.味道若觉得不够，加点椒盐粉。

烹饪技巧

• 花蛤本身极富鲜味，烹制时尽量原汁原味，不要下过多的调味品影响其鲜味。烤的时间是关键，长一点，花蛤就会失水，但吃起来有种焦香的味道。若短一点，就会保持原有的水分，比较鲜嫩。6-8分钟只是一个参考时间值，要根据自己的烤箱进行调试。一个参考值，壳全部打开了，花蛤就熟了

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烤花蛤

19

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烤花蛤主要是由花蛤制作而成的，吃起来口味咸香和鲜美，口感有嚼劲，制作秘诀，花蛤一定要吐尽沙子才好，蘸汁可以随自己喜欢调整。开口撒上葱花即可，陈醋或者白醋里放上姜……

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• 花蛤蜊

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