超级好吃的可可海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将可可粉和低筋面粉混合在一起
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  第二步
  2.将混合好的粉类过筛两遍
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  第三步
  3.称量糖粉
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  第四步
  4.将两个蛋清倒入一个无水无油的大碗当中
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  第五步
  5.将30g的糖粉分三次，用打蛋器打至湿性发泡
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  第六步
  6.将两个鸡蛋黄磕入一个大碗内
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  第七步
  7.加入剩余的糖粉，打散
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  第八步
  8.分三次加入油
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  第九步
  9.用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀
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  第十步
  10.取三分之一打好的蛋清加入蛋黄中，粗略搅拌（注意手法：从下往上搅拌）
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  第十一步
  11.将搅拌好的蛋清蛋黄糊倒入剩余的蛋清当中
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  第十二步
  12.搅拌均匀（注意手法：从下往上搅拌）
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  第十三步
  13.分两次筛入之前混合好的粉类，搅拌至无颗粒状（注意手法：从下往上搅拌）
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  第十四步
  14.将搅拌的可可糊倒入模具当中
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  第十五步
  15.用力震几下，震出大的气泡
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  第十六步
  16.放入预热好的烤箱当中，150度，30分钟
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  第十七步
  17.烤好后，倒扣晾凉