「家有大厨」红烧牛腩面

具体步骤

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  第一步
  1.牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。
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  第二步
  2.葱切成葱段，留一点切成葱珠，最后洒在面汤里。
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  第三步
  3.姜切片。
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  第四步
  4.热锅下油，中小火爆香花椒、姜和葱。
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  第五步
  5.转大火，下牛腩翻炒。
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  第六步
  6.加入生抽和料酒炒均匀。
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  第七步
  7.用砂锅煮开水。
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  第八步
  8.将超过的牛腩放入砂锅，大火烧开，转小火煮2个小时以上。
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  第九步
  9.青瓜洗净去皮，刨成细丝。
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  第十步
  10.红萝卜洗净去皮，刨成细丝。
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  第十一步
  11.生菜洗净。
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  第十二步
  12.煮开水，下面，煮开时再加半碗冷水，再煮开时再加半碗冷水，再次煮开即捞起面条分放进碗中。
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  第十三步
  13.面条汤中，下青菜烫熟捞起，放在面条上。
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  第十四步
  14.面条汤中，下红萝卜丝烫熟捞起，放在面条上。
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  第十五步
  15.加入青瓜丝。
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  第十六步
  16.面条中加入牛腩和牛腩汤。