自己做的荠菜猪肉包子

具体步骤

• 第一步
  1.面粉加老面用清水和成面团，放温暖的地方发酵两倍大
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  第二步
  2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀，倒入发酵好的面团中揉匀，中和面团的酸味，再加入干面粉揉成面团，放一旁二发
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  第三步
  3.猪肉绞成肉馅
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  第四步
  4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀
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  第五步
  5.这是焯水后速冻的荠菜，荠菜解冻后清洗一下挤干水分
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  第六步
  6.荠菜用刀切几下
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  第七步
  7.放入肉馅中搅匀
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  第八步
  8.取一半面团揉匀，搓成长条
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  第九步
  9.揪成剂子
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  第十步
  10.用擀面杖擀成面皮
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  第十一步
  11.取一面皮，放入适量馅
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  第十二步
  12.捏褶
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  第十三步
  13.收口，包成包子
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  第十四步
  14.锅中坐水，间隔摆入包子
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  第十五步
  15.大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖