花生猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.08 04:21

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主料

• 带红衣花生 ：200
• 猪蹄 ：2个

辅料

• 姜片 ：10
• 冰糖 ：25
• 葱段 ：15
• 盐 ：4
• 料酒 ：15
• 大蒜 ：4瓣
• 酱油 ：15

具体步骤

• 第一步
  1.花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
• 第二步
  2.锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
• 第三步
  3.净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
• 第四步
  4.将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

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