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1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长。2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间。3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜。4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。
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