自制绿茶酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮面：中粉150G，盐4G，玉米油40G，热水60G和成油皮面团，要多揉一会至面团光滑后醒30分钟。 油酥面：低粉100G，绿茶粉3G，玉米油50G，翻拌成均匀的油酥面团醒30分钟。 馅料：红豆沙330克做成20个小球备用。
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  第二步
  2.将醒好的油皮面团按扁包入油酥面团
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  第三步
  3.捏合住
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  第四步
  4.包好油酥的面团擀成长方形，两边向中间对折，再从中线对折（象叠被子）
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  第五步
  5.叠好后再擀成长方形，重复上面的叠法一次。 叠好后醒一会儿使面团松驰
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  第六步
  6.松驰好后，擀成长方形片，厚约3-4MM
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  第七步
  7.由上至下卷成圆柱形的面卷
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  第八步
  8.切成20个小剂子，端面向上，按扁后擀成薄片，将红豆沙包入，收口向下摆盘。
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  第九步
  9.烤箱预热180度，上下火，中层烤25至27分钟就烤好了。 取出后晾凉，一道美味的绿茶酥就完成了。