自制椰蓉卷面包

具体步骤

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  第一步
  1.1、把面包材料除了黄油外全放在面包机里揉成光滑面团
• 第二步
  2.2、把黄油放进面团里再揉均匀，拿出来用手工揉成薄膜扩展阶段，再发酵一小时（我利用面包机发面功能发了一个小时）
• 第三步
  3.3、把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，中间进行15分钟醒发。（由于面团很软而粘，我中间醒发时撒了粉防粘呢？
• 第四步
  4.4、取一份发酵好的面团，按扁包入椰蓉馅。
• 第五步
  5.5、包好椰蓉收口向下擀成长椭圆形。
• 第六步
  6.6、在长椭圆形上竖切3-4刀两头不要切断
• 第七步
  7.7、切好的面团捏住两头扭好打个单结，把余下面团整形好，放在38度放一碗开水的烤箱里二次发酵30分钟。
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  第八步
  8.8、在发酵好的面包表面刷一层全蛋液，入烤箱180度，烤15分钟，表面金黄色即可出炉（面包冷后用保鲜袋密封好，会保持很软的）
• 第九步
  9.8、在发酵好的面包表面刷一层全蛋液，入烤箱180度，烤15分钟，表面金黄色即可出炉（面包冷后用保鲜袋密封好，会保持很软的）