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最爱的红烧鲫鱼
最爱的红烧鲫鱼

最爱的红烧鲫鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

  • 白鳞鲫鱼 :1100

辅料

  • 适量
  • 山西陈醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 海天酱 :适量

具体步骤

  • 最爱的红烧鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲫鱼去鳞去鳍去内脏后洗净
  • 最爱的红烧鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱼沾面粉上锅煎至两面黄色
  • 最爱的红烧鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.碗中倒入醋、酱,加水
  • 最爱的红烧鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.准备调料
  • 最爱的红烧鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.将醋水调料倒入锅中,加水没过鱼
  • 最爱的红烧鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.加盐炖至汤将无,出锅装盘

烹饪技巧

  • 鲫鱼要买白鳞鲫鱼,不会有腥味,因黄磷有腥味。鲫鱼要用鲜活的宰杀,味道才鲜美。把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。炖时要时间长些,才入味。

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