最爱的酱香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

• 紫皮茄子 ：2个

辅料

• 大蒜 ：半个
• 姜丝 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 青椒 ：4个
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅中放油适量，蒜泥、姜丝入锅炒出香味
• 
  第二步
  2.蒜和姜丝炒出香味后加入切好的茄子条，快火炒3-5分钟，到茄子炒软
• 
  第三步
  3.茄子炒熟后出锅先装盘
• 
  第四步
  4.锅中倒入油适量，放入青辣椒，炒2分钟左右把辣椒炒熟
• 
  第五步
  5.步骤五：青辣椒炒熟后加入炒熟的茄子，放入盐适量
• 
  第六步
  6.辣椒和茄子一起炒快出锅时加入鸡精
• 
  第七步
  7.临出锅，加入酱油上色

烹饪技巧

• 炒茄子油要放足，炒之前加入蒜能增加其香味，出锅之前可以加入少量水，以免吃了上火；此菜色香味俱全，能增进食欲，但是糖尿病人、高血压病人要少吃，因为会比较油；孕妇禁吃，从医学上来说，茄子存在打胎的危险，所以怀孕之人吃茄子要谨慎，尽量不吃!

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