自制草莓纸杯虎蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 06:25

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主料

• 低筋粉 ：75
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 牛奶 ：45
• 白砂糖 ：60
• 草莓 ：适量
• 色拉油 ：30

具体步骤

• 第一步
  1.蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。蛋黄盆里加入油和牛奶20克糖用手动打蛋器搅打打均匀。筛入低粉，继续搅打至没有颗粒的蛋黄糊。
• 第二步
  2.将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
• 第三步
  3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡
• 第四步
  4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀。
• 第五步
  5.用小勺子或者裱花袋装入蛋糕糊加入小纸杯内，烤箱预热160度，烤制25分钟左右。用草莓做装饰。

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草莓纸杯虎蛋糕

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