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1.猪肚要选择新鲜的,洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净,再重复两次即可。2.冷水下猪肚能保证后来的汤清,没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了,要是能接受,黑胡椒多放点,暖胃的。4.我用紫砂锅做过猪肚汤,好像没有大火滚开再小火煲的比较白,比较浓郁。
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食味女神
莲子猪肚汤吃起来味道香浓和绵软香糯和香脆可口和鲜香可口,莲子猪肚汤主要是由莲子和猪肚等原料制作而成的,具有补脾益肾、养心安神的功效,特别适合在秋天食用,制作秘诀……
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