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香辣牛蛙
美味的香辣牛蛙
美味的香辣牛蛙

美味的香辣牛蛙

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.05 12:51

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主料

辅料

  • 大葱 ：3根
  • 胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 辣椒酱 ：2大勺
  • 干辣椒 ：1小碗
  • 泡椒 ：适量
  • 老姜 ：1个
  • 油 ：500
  • 西芹 ：1个
  • 青椒 ：10个
  • 料酒 ：半碗
  • 大蒜 ：2个
  • 生抽 ：2小勺
  • 老抽 ：2小勺
  • 白糖 ：适量

具体步骤

  • 美味的香辣牛蛙的做法图解一
    第一步
    1.所有的辅料准备齐全。
  • 美味的香辣牛蛙的做法图解二
    第二步
    2.配菜切好。
  • 美味的香辣牛蛙的做法图解三
    第三步
    3.主材料，牛蛙切小段，不能太大。用适当的料酒和生抽腌10分钟左右。
  • 美味的香辣牛蛙的做法图解四
    第四步
    4.水烧开后放几片姜倒入牛蛙焯水。不能煮太久。
  • 美味的香辣牛蛙的做法图解五
    第五步
    5.焯好后的牛蛙。
  • 美味的香辣牛蛙的做法图解六
    第六步
    6.做的时候放油好开，放辣椒酱，放老姜大蒜，干辣椒把有炒出想味后到如牛蛙，动作要快。所以我没来得及拍炒的细节。动作慢了牛蛙肉会老。接下来放料酒，糖，盐，胡椒，老抽，料继续翻炒2-3分钟。放青椒，西芹，大葱。再炒至配菜熟后大概也就3分钟左右，火不能用猛火。放少许鸡精起锅。我这道菜就完工了。
    更多详情

烹饪技巧

  • 顺序一定不要乱，一定要焯水，要不然有腥味吧。我没试过。

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香辣牛蛙 香辣牛蛙
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