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独特的麻辣鸭脖子
独特的麻辣鸭脖子

独特的麻辣鸭脖子

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.21 02:17

口中无味的时候吃什么给力,那就要吃麻辣鸭脖子!麻辣鸭脖子是一道口感独特,麻辣十足别具风味的一道小吃,吃上一口便会停不下来,所以颇受大家的欢迎!麻辣鸭脖子主要由鸭脖子和各种调料制作而成,制作的方法十分简单,只需按照下面的步骤就可以制作出来,试着动手做一做吧!

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主料

  • 去皮鸭脖 :3根

辅料

  • 大料 :2粒
  • 甘草1/2小勺
  • 白糖 :4大勺
  • 花椒7
  • 盐 :5
  • 桂皮 :1小片
  • 豆蔻 :2个
  • 老抽 :3大勺
  • 4片
  • 小茴香 :1/4小勺
  • 1大勺
  • 白芷1片
  • 黄酒 :2大勺
  • 干辣椒 :20
  • 葱 :3段
  • 山萘 :2小片
  • 清水 :300ml
  • 啤酒 :300ml

具体步骤

  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解一
    第一步
    1.鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解二
    第二步
    2.控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解三
    第三步
    3.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解四
    第四步
    4.准备好调料。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解五
    第五步
    5.锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解六
    第六步
    6.倒入啤和清水。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解七
    第七步
    7.开锅后下入调料。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解八
    第八步
    8.加其它调味料调味。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解九
    第九步
    9.放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
  • 独特的麻辣鸭脖子的做法图解十
    第十步
    10.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

烹饪技巧

  • 油温别太高,太高辣椒容易糊。

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飞燕厨厨

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麻辣鸭脖子 麻辣鸭脖子
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